Articles populaires – Sur mon nuage sucré

17 février 2018

entremet voie céleste , fraise/framboise citron vert ,chocolat blanc

Un dessert fruité, avec un peu de croquant en base (streusel) du moelleux avec le financier , de l''acidité avec le gélifié , la ganache sur le dessus apporte de la gourmandise et du gras avec le chocolat blanc! miam! Et pour finir une bonne mousse fraise...

Posté par laetikate à 16:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chocolat blanc, fraise, amande, citron vert, financier, framboise, streusel

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20 mai 2018

Panna cotta coco (léger) agrumes

Une recette simple et efficace Légère pour les beaux jours Pour être honnête je ne suis pas une fan de coco mais la honnêtement ça donne bien c'est léger Surtout avec mon fruit préférer le fruit de la passion! Pour 10 petites verrines : Panna cotta: -300ml...

Posté par laetikate à 12:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron vert, coco, fruit de la passion, orange, pamplemousse

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19 janvier 2018

Forêt noire revisitée 🍒 (sans alcool!)

Alors là je vais encore me répéter mais j'adore ce dessert ! En parti peut être car j'habite en Alsace donc pas très loin de la Schwarzwald ! ^^ Simplement je dis biscuit chocolat + crème , miam miam ! La base ! C'est de la simplicité & gourmandise! Bon...

Posté par laetikate à 19:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chocolat, vanille, cerise, crème, mascarpone

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27 juillet 2017

Dessert assiette Orelys Valrhona,citron,pécan,vanille

J'ai réaliser ce dessert en vue d'un concours pour Valrhona "La cité du chocolat" (non professionnel), que je peux dévoiler étant donner que je n'es pas été sélectionner pour la final . Le thème portait essentienssiellement sur le chocolat Orelys Valrhona...

Posté par laetikate à 15:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vanille, citron, noix pécan, sel, valrhona, orelys

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19 avril 2018

Tarte fraise-rhubarbe crème brûlée vanille

Comme la saison est lancer je fais pas mal de desserts fraise en ce moment , un de mes fruits préférés ! Associer avec la rhubarbe ça tue ! Tout simplement J'essaie aussi de plus en plus de réduire au max le sucre dans mes desserts , je vous es mis la...

Posté par laetikate à 12:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vanille, fraise, amande, crème brulée, rhubarbe

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11 mars 2019

Mon entremet "DADDY"

(je tiens a préciser que la recette que je dévoile la , est bien celle réaliser de mon entremet individuel et non a partager !) Voici la recette de mon entremet spécialement créer pour l'émission dans la quelle je suis passée sur m6 "Les rois du gâteau"...

Posté par laetikate à 19:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chocolat, framboise, cassis, epices, manjari

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20 juin 2018

Cheesecake Myrtille (avec cuisson)

Certes ce n'es pas le dessert le plus léger de la terre mais , J'ai essayer d'alléger au plus possible le sucre et j'y es rajouter un maximum de fraîcheur avec du fruit et pas mal de citron ! Après il faut le servir bien frais et c'est plutôt sympa !...

Posté par laetikate à 12:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: myrtille, citron, framboise, philadelphia

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21 janvier 2018

Bûche entremet Chocolat 66% , feuillantine praliné & cœur crème brûlée vanille

Plus vraiment de saison c'est sur mais elle peut facilement être transposable en d'autre format de moule plus adéquate a la saison ^^ Alors je pense que cette entremet plairas auw amoureux de chocolat , faire des petites parts car malgré un chocolat a...

Posté par laetikate à 21:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chocolat, vanille, valrhona, praliné

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3 août 2017

Brookies , mi brownies mi cookies

Moi qui rafolle de cookies mais aussi de brownies , pour moi c'est simplement le paradis Une tuerie! Brownies : -75g farine -100g sucre poudre -75g beurre salé -2 œufs -125g chocolat noir -1 pincée de sel -noix pécan Cookies : -165g farine -1/2 sachet...

Posté par laetikate à 08:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chocolat, brownies, cookies, pépite

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13 septembre 2017

Crumb cake Myrtille

Vous aurez remarqué ma passion pour les myrtilles (fraîches) bien sur et bien grosse et charnu ! Et avec un peu de crumble cannelle ma deuxième passion (toujours la même recette) Un gâteau simple et vite fait! Pour 6/8 personnes: Le crumble : -45g farine...

Posté par laetikate à 12:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Cannelle, myrtille, Crumble

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9 août 2017

Dessert assiette fruit de la passion,ananas,citron

Je suis dans ma phase dessert assiette,j'avoues que mes desserts ont une certaine empreinte Toujours dans l'esprit du Fantastik de Christophe Michalak dont j'adore le dressage ,simple mais on l'on peut créer plein de choses différentes! Une recette très...

Posté par laetikate à 10:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, Fruit passion, ananas

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24 juillet 2017

Panna cotta vanille , ananas victoria rôti fruit passion , émulsion vanillée

J'adore ce dessert pour finir un repas il passe tout seul , c'est sur je préfère le chocolat mais l'ananas victoria et le fruit de la passion c'est vraiment top! Je le présente sous cette forme , mais vous pouvez aussi le faire en verrine simplement !...

Posté par laetikate à 17:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ananas victoria, dessert assiette, vanille

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5 août 2017

"Ma première" Tropezienne

Première fois que je réalise une Tropezienne, je sais pas pourquoi j'ai jamais vraiment été fan, la brioche la crème le sucre perlé c'est pas franchement moderne. Jusqu'à il y a peu , redécouverte chez un grand pâtissier . Sa ma plu! J'ai donc voulus...

Posté par laetikate à 09:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chocolat blanc, bricohe

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6 septembre 2017

Tarte fraise pistache Christophe Michalak

Grand classique de Christophe Michalak mais qui reste une tuerie ! A réaliser uniquement quand les fraises sont de saison sinon ça n'a aucun intérêt ! Un de mes desserts préférer ! Pâte de pistache (à faire la veille c'est mieux): -125g pistache crues...

Posté par laetikate à 19:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fraise, pistache

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19 novembre 2017

Cake citron 🍋 Pierre Hermé

Ça faisait un moment que je n’avais plus rien publier non pas que je ne fasse pas de pâtisserie mais j’ai des projets sur autres choses , malheureusement le blog prend tout de même du temps du coup j’essaie de me rattrapé sur cette recette ... Recette...

Posté par laetikate à 18:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, Pierre Hermé

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25 juillet 2017

Muffin myrtille , crumble cannelle

Je dois avouer qu'à un moment donner j’étais muffin a toutes les sauces , là je me suis un peu calmée mais cette recette reste mon basique . Simplement une tuerie ces muffins ! Ultra moelleux, puis ce crumble qui croustille à la cannelle (une tuerie !)...

Posté par laetikate à 18:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Cannelle, myrtille

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30 août 2017

Déclinaison de brioche individuelle

Une recette basique , car honnêtement j'avais beaucoup de mal a réussir mes brioches Cette recette peut être décliner a l'infinis! U ne dizaine de briochette: a faire la veille: -250g farine -1 sachet levure boulangère (briochin) -6g sel -35g sucre poudre...

Posté par laetikate à 09:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pépite chocolat, crumble cannelle

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16 août 2017

Brownies

Simplement un bon basique ! L'associer a un bon chocolat c'est important ,pas trop trop fort non plus Cercle 23*23cm (pour 9 morceaux a peu près): -200g chocolat noir Valrhona -130g sucre poudre -125g beurre -3 oeufs -70g farine -noix pécan (indispensable!)...

Posté par laetikate à 10:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chocolat, noix pécan

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23 juillet 2017

Cookies chocolat-noisette

Pour moi les cookies idéales sont gros et moelleux , c’est comme ça que je les aimes ! Pour une petite dizaine: -1 œuf -70g sucre cassonade -100g beurre fondu -150g farine -75g noisette poudre -1/2 sachet levure chimique -1 sachet sucre vanillée -1 pincée...

Posté par laetikate à 17:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chocolat, noisette

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9 décembre 2017

Panna Cotta vanille , caramel fleur de sel

Une recette simple et gourmande ! Panna Cotta vanille (pour 30 petites verrines) à faire la veille c’est mieux : -50cl lait -50cl crème liquide -90g sucre poudre -2 gousses vanille -6 feuilles gélatine Faire tremper les feuilles de gélatine dans eau froide....

Posté par laetikate à 21:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vanille, caramel salé

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23 août 2017

Tarte citron revisitée par Christophe Michalak

Cette recette fait parti de mes basiques , simple mais dresser de manière un peu moins classique que la tarte citron basique. Elle est tout simplement trop bonne ! Pour la recette classique proposer par Christophe Michalak la base est simple , Des biscuits...

Posté par laetikate à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron

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21 juillet 2017

Le "moelleux" au chocolat autrement

Pour débuter y'a pas plus simple comme recette , en utilisant de bon produit se peut être une recette très sympa . Simple et efficace ! (exactement ce que j'aime) Du coup j'essaie de l'agrémenter ou de faire un joli dressage , histoire de changer un peu....

Posté par laetikate à 09:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chocolat

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20 juillet 2017

Présentation

J'aime pas vraiment parler de moi donc je vais être brève. J'ai 27 ans , je suis Alsacienne! Passionnée de gâteaux depuis toujours , je m'efforce de faire de mon mieux en réalisant les choses que j'aime ,de faire parler au mieux ma créativité , tout en...

Posté par laetikate à 10:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

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18 décembre 2019

Mon année 2019

Fin de l’année oblige …Une année que j’ai trouvé très longue et chargée personnellement mais le plus important pour moi c’est les éléments qui sont liés à ma passion . Voici « LE SOUVENIR » à retenir pour moi lié à ma rétrospective de l’année Je pense...

Posté par laetikate à 10:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

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